Lasaña vegetariana con calabaza
INGREDIENTES
- 12 hojas de lasaña
- 1 calabaza moscada
- 300 g de tofu ahumado
- Ajo/cebolla/chalote
- 250 ml Ecomil Cuisine Béchamel
- Queso vegano al estilo ricotta (casero o comercial)
- Sal, pimienta, levadura malteada (para adaptar al gusto)
ELABORACIÓN
- Cocine la calabaza en agua o al vapor.
- Freír el tofu en una sartén durante unos minutos con un poco de ajo, cebolla y/ la chalota picada. A continuación, mezcle todo en la batidora para obtener una mezcla homogénea para obtener un tipo de relleno (¡no mezclar demasiado, si nos pasamos pueden ser una «gachas de avena»!).
- Luego mezclar la calabaza cocida con 3/4 de la salsa bechamel. Dejar reposar.
- A continuación, proceder al montaje de la lasaña: en un plato grande ponemos una primera capa de salsa de calabaza, luego 3 hojas de lasaña, una capa de ricotta vegana, una capa de tofu ahumado, luego cubrir con salsa de calabaza.
- Repita los pasos hasta el final y por último cubra con Ecomil Cuisine bechamel y espolvoree con levadura malteada (o queso rallado vegano).
- Hornear durante 30 minutos a 180°c en un horno precalentado.
Gracias a Caroline por su receta.
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