Lasaña vegetariana con calabaza

INGREDIENTES

  • 12 hojas de lasaña
  • 1 calabaza moscada
  • 300 g de tofu ahumado
  • Ajo/cebolla/chalote
  • 250 ml Ecomil Cuisine Béchamel
  • Queso vegano al estilo ricotta (casero o comercial)
  • Sal, pimienta, levadura malteada (para adaptar al gusto)

ELABORACIÓN

  1. Cocine la calabaza en agua o al vapor.
  2. Freír el tofu en una sartén durante unos minutos con un poco de ajo, cebolla y/ la chalota picada. A continuación, mezcle todo en la batidora para obtener una mezcla homogénea para obtener un tipo de relleno (¡no mezclar demasiado, si nos pasamos pueden ser una “gachas de avena”!).
  3. Luego mezclar la calabaza cocida con 3/4 de la salsa bechamel. Dejar reposar.
  4. A continuación, proceder al montaje de la lasaña: en un plato grande ponemos una primera capa de salsa de calabaza, luego 3 hojas de lasaña, una capa de ricotta vegana, una capa de tofu ahumado, luego cubrir con salsa de calabaza.
  5. Repita los pasos hasta el final y por último cubra con Ecomil Cuisine bechamel y espolvoree con levadura malteada (o queso rallado vegano).
  6. Hornear durante 30 minutos a 180°c en un horno precalentado.

Gracias a Caroline por su receta.

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