Le riz au lait de coco végétalien est une version revisitée d’un dessert traditionnel, plus légère et totalement végétale. Crémeux, parfumé et avec une touche exotique, ce riz au lait est idéal pour ceux qui recherchent un dessert sans gluten ni lactose, sans compromis sur le goût.
La combinaison de lait de coco et de boisson coco apporte une texture onctueuse, tandis que la cannelle et l’écorce d’orange diffusent des arômes chaleureux et réconfortants.
Pourquoi préparer un riz au lait de coco végétalien ?
Le riz au lait de coco végétalien est une excellente alternative au riz au lait classique. Le coco apporte des bonnes graisses et une saveur naturelle, tout en rendant la recette plus digeste. Préparé à la maison, il permet de contrôler le niveau de sucre et d’obtenir une texture parfaite.
C’est un dessert simple, sain et adapté à toute la famille.
Ingrédients pour le riz au lait de coco
Pour la base :
- 100 g de riz
- 250 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’érythritol ou autre édulcorant
- 500 ml de boisson coco nature Ecomil
Pour l’infusion :
- 2 bâtons de cannelle
- Zeste d’une orange, partie orange uniquement
Pour le topping :
- Cannelle moulue selon le goût
Préparation pas à pas
Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire afin d’éliminer l’excès d’amidon. Faites cuire le riz dans un cuiseur à riz ou une casserole avec 150 ml d’eau pendant environ 7 minutes.
Dans une autre casserole, faites chauffer doucement le lait de coco et la boisson coco avec les bâtons de cannelle et le zeste d’orange. Avant l’ébullition, ajoutez le riz précuit et l’érythritol.
Baissez le feu et laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit rester légèrement ferme avec un peu de liquide, car il épaissira pendant le repos.
Répartissez dans des bols, saupoudrez de cannelle moulue et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Vous obtiendrez un riz au lait de coco végétalien crémeux, sain et plein de saveur.
Recette et photographie par @lastartasdebibi. N’oubliez pas de partager vos créations avec nous sur @ecomiloficial et de nous dire ce que vous en pensez. Bonne dégustation !