Nous commençons le mois d’octobre avec un gâteau aux amandes maison, idéal pour les goûters de toute la famille. Cette recette est simple, savoureuse et offre une texture incroyablement moelleuse grâce à l’utilisation de crème végétale à l’amande. Son goût délicat et naturel en fait un dessert parfait pour les journées d’automne.
Pour cette recette, nous utilisons Ecomil Cuisine Amande, une crème végétale qui apporte onctuosité et une saveur intense d’amande. Il est également très facile d’adapter ce gâteau en version 100 % végétale en remplaçant les œufs par des graines de lin moulues mélangées avec de l’eau.
Pourquoi préparer un gâteau aux amandes maison ?
Un gâteau aux amandes maison permet de profiter d’un dessert équilibré, préparé avec des ingrédients simples et de qualité. Les amandes apportent des bonnes graisses et des protéines végétales, tout en offrant une saveur douce qui s’accorde parfaitement avec le café ou le thé.
Ce gâteau est idéal pour les goûters d’automne, les pauses gourmandes ou pour être partagé en famille.
Ingrédients pour le gâteau aux amandes
Pour réaliser ce gâteau, vous aurez besoin de :
- 2 œufs taille L ou 2 cuillères à soupe de lin moulu + 6 cuillères à soupe d’eau pour une version végétalienne
- 1/2 tasse d’érythritol
- 15 g de levure chimique
- 1/2 tasse d’huile de coco
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
- 1/2 tasse d’amandes concassées
- 1 tasse de farine de sarrasin
- 1/2 tasse de Ecomil Cuisine Amande
Une liste d’ingrédients simple pour un résultat moelleux et savoureux.
Préparation pas à pas
Commencez par fouetter les œufs avec l’érythritol jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez ensuite la crème végétale à l’amande, l’huile de coco et la purée d’amandes, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
Incorporez les farines et la levure, en mélangeant délicatement. Ajoutez les amandes concassées et versez la préparation dans un moule préalablement graissé.
Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 à 35 minutes. Une fois cuit, sortez le gâteau du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez.
Le résultat est un gâteau aux amandes moelleux, au goût authentique, parfait pour accompagner un café, une infusion ou pour un goûter sain.
Recette et photographie par @lastartasdebibi. N’oubliez pas de partager vos créations avec nous sur @ecomiloficial et de nous dire ce que vous en pensez. Bonne dégustation !