S’il y a bien un dessert qui me transporte direct en été, c’est ce tembleque de coco végan sans sucres ajoutés. Une saveur tropicale irrésistible, une texture ultra crémeuse, sans lactose, sans gluten… et hyper facile à faire !
Parfait pour les journées chaudes où tu veux un dessert léger, doux et bien frais. Et si tu le sers bien froid avec de la noix de coco râpée et une pincée de cannelle… chaque cuillère a un goût de vacances.
Ingrédients
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ½ verre d’eau
• 150 g d’érythritol (ou l’édulcorant de ton choix)
• 75 g de fécule de maïs (maïzena)
• ½ boîte de lait de coco (env. 300 ml)
• 2 briques de lait de coco pour cuisiner Ecomil Cuisine Coco
Pour décorer :
• Noix de coco râpée
• Cannelle selon ton goût
Préparation du tembleque de coco végan sans sucres ajoutés
- Dans une casserole, verse la demi-boîte de lait de coco avec une brique de Cuisine Coco, l’érythritol et la vanille.
- Fais chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucrant soit bien dissous.
- À part, mélange l’eau et la maïzena jusqu’à obtenir une texture lisse, sans grumeaux.
- Verse ce mélange dans la casserole sans cesser de remuer (astuce : utilise un fouet pour éviter les grumeaux).
- Quand ça commence à épaissir, baisse le feu et ajoute la deuxième brique de lait de coco. Mélange bien et retire du feu.
- Verse la préparation dans un moule en silicone (ou dans des verrines individuelles !) et laisse refroidir à température ambiante.
- Mets au frigo pendant au moins 6 heures. Moi je le laisse toute la nuit pour une texture parfaite.
- Démoule délicatement et ajoute de la noix de coco râpée et un peu de cannelle. Savoure !
Un dessert végan, sans sucres ajoutés et aux airs tropicaux
Ce tembleque de coco est idéal pour surprendre tes invités ou te faire plaisir avec un dessert léger et naturel. Et le mieux, c’est que tu peux le personnaliser avec l’édulcorant que tu préfères, ou ajouter une touche acidulée avec du zeste de citron ou de citron vert. Hyper polyvalent !
Recette de Bianca Jiménez, @lastartasdebibi