Zoodles de Calabacín con Salsa Alfredo
¿Conoces la salsa Alfredo para pastas? Es una de las salsas más famosas en la cocina italiana.
Originalmente tiene queso, crema de leche y mantequilla, de ahí su particular textura super cremosa y con sabor a queso.
Nosotros hemos querido hacer nuestra propia versión vegana y para ello ¿qué ingredientes crees que hemos utilizado? Si eres fan del queso vegano te sonará la levadura nutricional combinada con anacardos ¿no?
Ingredientes
para la Salsa Alfredo
½ taza de crema de Anacardos NaturGreen
2 cucharadas de Cuisine Anacardo Ecomil
Zumo de medio limón
2 dientes de ajo asados o 1 crudo finamente picados
½ taza de agua
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de levadura nutricional
Sal y pimienta al gusto
para las Zoodles
1 calabacín
Tomates cherry al horno
Sal y pimienta al gusto
AOVE
Elaboración
- El ajo asado le da un sabor espectacular, así que si vas a hornear verduras aprovecha e incluye una cabeza entera de ajo. Si no, calienta una sartén con un poco de aceite y añade los trocitos de tu diente de ajo hasta que se dore.
- Para hacer esta deliciosa y fácil salsa solo tenemos que echar todos los ingredientes a nuestra batidora o robot de cocina y triturar. Reserva
- Lava bien el calabacín y los tomates cherry. Corta los extremos del calabacín y ayudándote con un espiralizador convierte tu calabacín en zoodles. Si no tienes este utensilio puedes utilizar una mandolina y hacer tiras muy finas de calabacín estilo tallarín.
- Calienta una sartén con un poquito de aceite a fuego medio, añade los tomates cortados y saltea durante unos 5 minutos, luego añade los calabacines, añade un poquito más de aceite sal y pimienta al gusto. Sigue salteando Otros 5 minutos, intenta no cocerlos demasiados para que estén “al dente”.
- Vierte los zoodles en tu plato y añade tu salsa Alfredo!
Gracias A Beatriz para su receta muy rica !
Mas recetas en su instagram : Beatriz Moliz
