TARTA DE BERENJENA CON CORAZÓN DE TOMATE CHERRY Y QUESO CREMA DE ALMENDRAS
Para 1 tarta individual:
Por la masa:
– 40 gr. de fécula de patata
– 30 gr. de harina de castaña
– 30 gr de harina de arroz
– 20 gr de harina de zanahoria/potimarrón (o harina de garbanzo)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 5 cucharadas de agua
– Sal
Para la guarnición:
– 1 berenjena mediana
– 3 tomates cherry amarillos
– 100 ml de Ecomil Cuisine Almond
– 2 cucharadas de levadura malteada
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de salsa de tamari
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes para la masa.
- Engrasar una sartén, pinchar la masa y ponerla en el horno durante 15 minutos a 180°.
- Mientras tanto, cocer la berenjena al vapor en rodajas finas durante 15 minutos.
- En un recipiente, combine la crema de almendras Ecomil, la levadura malteada, el ajo en polvo y la salsa de tamari. Mezcle bien.
- Extender la mezcla sobre la cáscara del pastel y añadir las berenjenas por todas partes, reservando el corazón para colocar los tomates cherry encima.
- Hornear durante 15 minutos a 180°.
- ¡Disfruta!
Gracias a Eve por su receta.
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