Sopa tailandesa de limoncillo
Para 2 personas
Ingredientes :
– 200 gr de tofu firme
– 3 cucharadas de salsa de tamari (salsa de soja sin gluten)
– 2 cucharadas de jarabe de arce
– 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
– 100 gr de arroz negro
– 2 zanahorias
– 4 champiñones
– 1 manojo de cebollas blancas
– 4 dientes de ajo
– 2 cm de jengibre fresco
– 400 ml Ecomil Cuisine Thai
– 1 barra de limoncillo fresco
– albahaca tailandesa
– 1 lima
– Cacahuetes
Realización :
- En un gran volumen de agua, cocine el arroz negro. Escurrir y cortar el tofu en dados.
- En un recipiente, mezcle el tamari, el aceite de sésamo y el jarabe de arce. Añadir el tofu, mezclar y marinar durante 15 minutos.
- Pelar las zanahorias y los champiñones y cortarlos en rodajas.
- Luego lavar las cebollas y los ajos, y picarlos.
- Pelar el jengibre y rallarlo.
- Corte el extremo redondeado de la hierba del limoncillo para liberar todos los aromas.
- Caliente el aceite de sésamo en una cacerola. Una vez caliente, freír las zanahorias durante unos diez minutos.
- Añadir los champiñones, el ajo, 2/3 de la cebolla, el jengibre y saltear durante 3 minutos.
- Añadir Ecomil Cuisine Thai y el limón. Se dora todo durante unos quince minutos. A 5 minutos del final añadir 2 hojas de albahaca tailandesa.
- En una sartén caliente, vierta el contenido del recipiente con el tofu y fríalo durante unos 8 minutos, revolviendo regularmente para que todos los lados del tofu se doren.
- Escurrir el arroz.
- Justo antes de servir, retire limoncillo, coloque la sopa en dos tazones, acompañada de arroz negro y tofu.
- Acompañe al gusto con el resto de las cebollas blancas, cacahuetes, jugo de limón y albahaca tailandesa.
Gracias a Amélie por su receta.
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