Sopa tailandesa de limoncillo

Para 2 personas

 

Ingredientes :

– 200 gr de tofu firme

– 3 cucharadas de salsa de tamari (salsa de soja sin gluten)

– 2 cucharadas de jarabe de arce

– 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

– 100 gr de arroz negro

– 2 zanahorias

– 4 champiñones de botón

– 1 manojo de cebollas blancas

– 4 dientes de ajo

– 2 cm de jengibre fresco

– 400 ml Ecomil Cuisine Thai

– 1 barra de limoncillo fresco

– albahaca tailandesa

– 1 lima

– Cacahuetes

 

Realización :

  1. En un gran volumen de agua, cocine el arroz negro. Escurrir y cortar el tofu en dados.
  2. En un recipiente, mezcle el tamari, el aceite de sésamo y el jarabe de arce. Añadir el tofu, mezclar y marinar durante 15 minutos.
  3. Pelar las zanahorias y los champiñones y cortarlos en rodajas.
  4. Luego lavar las cebollas y los ajos y picarlos.
  5. Pelar el jengibre y rallarlo finamente.
  6. Corte el extremo redondeado de la hierba limón para liberar todos los aromas.
  7. Caliente el aceite de sésamo en una cacerola. Una vez calientes, freír las zanahorias durante unos diez minutos.
  8. Añadir los champiñones, el ajo, 2/3 de la cebolla, el jengibre y saltear durante 3 minutos.
  9. Añadir Ecomil Cuisine Thai y el limón. Se dora todo durante unos quince minutos. A 5 minutos del final añadir 2 hojas de albahaca tailandesa.
  10. En una sartén caliente, vierta el contenido del recipiente con el tofu y fríalo durante unos 8 minutos, revolviendo regularmente para que todos los lados del tofu se doren.
  11. Escurrir el arroz.
  12. Justo antes de servir, retire el palito de limoncillo, coloque la sopa en dos tazones, acompañada de arroz negro y tofu.
  13. Espolvorear con el resto de las cebollas blancas, cacahuetes, jugo de limón y albahaca tailandesa.

 

Gracias a Amélie por su receta.

 

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