Sopa de espinacas, batata dulce y nata de coco

Una cremosa sopa de espinas, batata dulce y nata de coco Ecomil para calentarse durante el invierno…

Ingredientes para 4 personas 

• 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• 1 cebolla mediana picada
• I batata grande cortadas en cubitos
• 1 L de caldo vegetal
• 500 g de espinacas frescas
• 200 ml EcoMil Cuisine Coco Bio
• Sal y pimienta

Receta

1. En una olla poner a calentar la margarina, añadir la cebolla picada
2. Añadir los cubitos de batata y sofreír 5 minutos
3. Añadir el caldo vegetal y las espinacas y dejar cocer 3 minutos
4. Pasar todo por la batidora añandido poco a poco la nata Ecomil Cuisine Coco bio
5. Añadir sal y pimienta al gusto

¡ A disfrutar !