Sopa con zanahorias, calabaza y crema India

INGREDIENTES

  • 1 calabaza butternut
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 200 ml de crema Ecomil Cuisine India
  • Jengibre, cúrcuma, sal, pimienta y cilantro
  • Hojas de cilantro frescas
  • Semillas de girasol
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. En una cacerola, dorar la cebolla en aceite de oliva. Añadir las especias en el aceite y mezclar.
  2. Pelar y cortar en trozos las zanahorias y la calabaza butternut.
    Añadir las verduras en la cacerola y cocinar durante 10 min mezclando.
  3. Cubrir de agua y cocinar durante 20 a 30 minutos a fuego medio. Para saber si las verduras están cocidas, usar una cuchilla, si se hunde en las verduras es decir que las zanahorias y la calabaza están cocidas.
  4. Mezclar todo en una batidora.
  5. Añadir la crema Ecomil Cuisine India y el sal y pimienta.
  6. Servir con las hojas de cilantro y semillas de girasol.

Muchas gracias Bénédicte para esta sopa