Sopa con zanahorias, calabaza y crema India

INGREDIENTES
- 1 calabaza butternut
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- 200 ml de crema Ecomil Cuisine India
- Jengibre, cúrcuma, sal, pimienta y cilantro
- Hojas de cilantro frescas
- Semillas de girasol
- 2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. En una cacerola, dorar la cebolla en aceite de oliva. Añadir las especias en el aceite y mezclar.
- Pelar y cortar en trozos las zanahorias y la calabaza butternut.
Añadir las verduras en la cacerola y cocinar durante 10 min mezclando. - Cubrir de agua y cocinar durante 20 a 30 minutos a fuego medio. Para saber si las verduras están cocidas, usar una cuchilla, si se hunde en las verduras es decir que las zanahorias y la calabaza están cocidas.
- Mezclar todo en una batidora.
- Añadir la crema Ecomil Cuisine India y el sal y pimienta.
- Servir con las hojas de cilantro y semillas de girasol.
Muchas gracias Bénédicte para esta sopa
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