Soja

Origen

La soja es una trepadora que pertenece a la familia Fabaceae, del genero Glicina, parecido al frijol. Esta ampliamente cultivada por su colza/raps que es el segundo aceite comestible el más consumido del mundo después del aceite de palma. Este especie de de legumbre es originario de Asia del Este.

Rica en ácidos grasos poliinsaturados 

La soja es rica en ácidos grasos poli-insaturados, beneficiosos para la salud en general y el corazón, ya que pueden ayudar a disminuir el colesterol malo o LDL colesterol.  

Fuente de fibra

La fibra es esencial en la dieta, beneficia la salud, facilita la digestión y el tránsito intestinal. La soja es también fuente natural de fibra.      

Excelente fuente de proteínas 

El haba de soja es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Su proteína contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita (aquellos que no puede producir por si mismo y que solamente se pueden tomar a través de la comida).