Samosa de tofu encurtido a la indiana

Para 20 samosas:
INGREDIENTES
- 1 paquete de masa filo/brick (10 hojas)
- 1 calabaza butternut de tamaño medio
- 1 bloque de tofu encurtido marinado al tamari
- 5 cucharadas de crema Ecomil cuisine India
PREPARACIÓN
- Cortar la calabaza butternut en dados y hornearla durante 40 min a 190ºC. Después que está cocido, batir con la crema Ecomil cuisine India.
- Cortar el bloque de tofu en dados pequeñitos. Mezclar el puré de calabaza con el tofu.
- Cortar las hojas de masa brick en dos y seguir con el plegado de los samosas incluyendo el relleno dando forma triangular.
- Cuando las samosas estén con su forma definitiva, calentar el aceite de oliva en una sartén y dorarlas durante 15-20 min para que estén crujientes.
Acompañar con una ensalada y añadir la crema cuisine India sobre la ensalada.
Receta preparada por Eve.
Instagram: @eveisvegan