Rollos de canela veganos
INGREDIENTES (para unos diez rollos)
- 170 ml de leche de almendras sin azúcares Ecomil
- 1 sobre de levadura de panadería
- 280 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar de caña
- 50 g de tahini
Relleno: crema de almendras integral, canela molida, sirope de agave, arce u otro
ELABORACIÓN
- Entibiar la leche en el microondas durante unos 30 segundos. En un gran recipiente, añadir la leche y levadura, mezclar y dejar reposar durante 10 minutos.
- Después, añadir la harina, azúcar, tahini y amasar con las manos durante 10 minutos hasta obtener una bola. La masa debe estar lisa.
- Tapar y dejar reposar la masa durante 2 horas a temperatura media para que la masa crezca.
- Luego, amasar de nuevo la masa para que esté lisa. Estirar la masa con un rollo para formar un rectángulo.
- En un tazón, combinar la crema de almendras, el sirope y la canela para hacer el relleno. Esparcir el relleno sobre la mitad del rectángulo.
- Cubrir la mitad del rectángulo sobre la mitad con el relleno (como si estuviera cerrando un libro).
- Cortar para hacer láminas y formar los rollos. Dejar reposar por unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 170°C. Echar un poco de leche sobre los rollos con una brocha. Hornear durante unos 20-25 minutos hasta que estén dorados.
Receta y fotos de Célia @celiabvs_ ¡Gracias!