Quínoa al curry – coco
Esta receta ha sido realizada por: Ashleigh
Poner los ingredientes en una olla a cocción lenta:
- 1 batata cortada en trozos
- 100g de brócoli
- ½ cebolla picada
- 1 conserva de garbanzos
- 100g de leche sin azúcar Ecomil
- 90g de quínoa
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 3 cucharadas de salsa tamari
- ½ cucharada de chili
- 100g de agua
Receta:
- Mezclar todos los ingredientes en la olla. Dejamos cocer durante 3-4 horas o hasta que la salsa espese.
- Cuando la cocción haya prácticamente finalizado, añadimos la quínoa o realizamos un arroz de coliflor.
- Para realizar el arroz de colifor: tomar la cabeza de coliflor y batirlo durante 1 minuto, aproximadamente. Poner el arroz de colifor en un bol con una tapa perforada durante 7min en un horno de microondas (máxima potencia).
- Servir la quínoa con la salsa curry coco.
- ¡A degustar!