Penne con salsa cremosa de champiñones
Para 2 o 3 personas
Ingredientes:
- 180 g de penne
- 1 cuchara de mantequilla vegana
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 150 g de champiñones picados
- 2 x 200 ml de Ecomil nata de cocina de almendra
- 2 cuchara de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de hierbas mezcladas
- 1/2 cuchara de caldo de vegetales en polvo
- 1/2 sal
- pimienta negra al gusto
- una pizca de chile al gusto
- una pizca de paprika al gusto
- 80 g de guisantes según al gusto
Receta:
1. Derretir la mantequilla vegana en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Después, añadir los champiñones y cocinar durante otros 2 minutos.
2. Añadir la nata de cocina de almendra Ecomil, el jugo de limón, las hierbas mezcladas, el caldo de vegetales en polvo, la sal, la pimienta negra, el chile y el paprika. Mezclar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
3. Pasados los 5 minutos, cocer la pasta durante 8 minutos, y mezclar la salsa.
4. Cuando las pasta ya está cocida, escurrirla y ponerla en la salsa, mezclar durante 1 minuto ¡ lista para servir!
Gracias a Harriet por esta estupenda receta ?
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