Pasta con crema de limón y anacardo
Ingredientes (para 2 personas):
- 200 g de pasta penne
- 1 caja de aceite de oliva
- Ajo picado
- Chalota picada
- 200 ml Ecomil Cuisine Anacardo
- 15 g de maicena
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de pimienta
- Jugo de 1/2 limón
- 4 cucharas de levadura malteada
Preparación:
- Cocine la pasta según las instrucciones de paquete.
- Mientras tanto, en una sartén saltear el ajo y el chalote picado en aceite de oliva. Añadir la Ecomil Cuisine Anacardo, el almidón y el zumo de limón.
- Mezclar todo junto y luego licuar esta salsa para obtener una consistencia lisa y homogénea.
- Vuelva a poner la salsa en la sartén a fuego lento, agregue sal y pimienta a la salsa y añadir la levadura malteada para darle un toque de «quesería» a la salsa.
- Cuando la pasta esté cocida, añádela a la sartén, conservando de 1 a 2 cucharadas de agua de cocción y cubrirlas con la salsa.
- Servir con el acompañamiento de su elección (aquí col flores de pimentón asado) o simplemente disfrutar con albahaca fresca.
Gracias a Caroline por su receta.
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