Pasta con crema de limón y anacardo

Ingredientes (para 2 personas):

  • 200 g de pasta penne
  • 1 caja de aceite de oliva
  • Ajo picado
  • Chalota picada
  • 200 ml Ecomil Cuisine Anacardo 
  • 15 g de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta. de pimienta
  • Jugo de 1/2 limón
  • 4 cucharas de levadura malteada

Preparación:

  1. Cocine la pasta según las instrucciones de paquete.
  2. Mientras tanto, en una sartén saltear el ajo y el chalote picado en aceite de oliva. Añadir la Ecomil Cuisine Anacardo, el almidón y el zumo de limón.
  3. Mezclar todo junto y luego licuar esta salsa para obtener una consistencia lisa y homogénea.
  4. Vuelva a poner la salsa en la sartén a fuego lento, agregue sal y pimienta a la salsa y añadir la levadura malteada para darle un toque de “quesería” a la salsa.
  5. Cuando la pasta esté cocida, añádela a la sartén, conservando de 1 a 2 cucharadas de agua de cocción y cubrirlas con la salsa.
  6. Servir con el acompañamiento de su elección (aquí col flores de pimentón asado) o simplemente disfrutar con albahaca fresca.

Gracias a Caroline por su receta.

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