Pancakes de arándanos y anacardos

La creativa Consuelo de @earthlytaste nos ha preparado unos pancakes deliciosos con la bebida de anacardos Ecomil y unos arandanos. Los pancakes quedan super esponjosos y no hace la boca agua! Además, son muy fácil a realizar!

Ingredientes:

150 gramos de harina blanca entera (+1 cucharada más)

70 gramos de azúcar de coco

1 huevo de Orgran

30 gramos de aceite de oliva

15 gramos de crema de anacardo

130 gramos de leche de anacardo Ecomil

1 cucharada de levadura química

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 gramos de arándanos congelados

Preparación:

  1. En un bol, mezcle la harina, el azúcar de coco y la levadura.
  2. En otro recipiente, mezcle el huevo falso, la leche de anacardo, el aceite, la crema de anacardo y el extracto de vainilla.
  3. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle.
  4. Cubra los arándanos congelados con una cucharada de harina y agréguelos a la masa.
  5. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, vierta un poco de masa en la sartén y cocine los pancakes a fuego medio-alto.
  6. Cuando todos los pancakes estén listos, puedes untarlos con crema de anacardo y poner un poco de arándanos encima.
  7. ¡Aproveche!

 

Muchas Gracias Consuelo @earthlytaste para esta receta!

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