Muffin de pistacho y de flor de naranjo

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Ingredientes:

  • 30g o 40g de azúcar de coco
  • 75g harina de arroz
  • 25g de almendra en polvo
  • 4g de levadura en polvo
  • Un poco de sal
  • 230ml Ecomil leche de coco sin azúcares o de Ecomil crema inglesa
  • 10g de flor de naranjo (opcional)
  • 2 cuchara de puré de pistacho

Personalizar:

Añadir

  • 1 cuchara de moringa
  • 1 cuchara de matcha
  • 1 puñado de arándano o de frambuesas (opcional)

O,

Para los mufin de chocolate:

  • 1 cuchara de cacao en polvo
  • 1 cuchara de pepitas de chocolate vegano
  • 1 cuchara de puré de cacahuetes (opcional)

Toppings y decoración:

  • Puré de cacahuetes
  • Puré de anacardo
  • Frutas (plátano, naranja, manzana)
  • Bayas de goji
  • Yogurt vegetal de coco
  • Moreras Secas blancas

Método

  1. Precalentar el horno a 180C
  2. Añadir los ingredientes secos en un gran bol
  3. Mezcla la preparación con un batidor
  4. Añadir los ingredientes de basa liquida y mezclar
  5. Preparar su molde a muffin
  6. Poner la masa en el molde
  7. Hornear durante 20-25 minutos y reservarla
  8. Añadir los toppings y decoración

Gracias a Sarah para su receta,

 

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