Milhojas de berenjena con nata de almendra y tofu

 

Ingredientes para 4 milhojas:

 

– 3 berenjenas grandes

– 200g de salsa de tomate

– Un poco de aceite de oliva

Para la salsa blanca:

– Dos porciones de tofu con ajo de oso

– 100ml Cuisine Almendra Ecomil 

– 2 dientes de ajo

– Una cucharadita de tamari

Receta

Primero se cortan las berenjenas a lo largo y se fríen por cada lado en una sartén con aceite de oliva. (10 minutos a fuego medio en cada lado).

Retirar del fuego y ponerlos en un plato.

Dejar enfriar y hasta que la salsa blanca esté lista, simplemente mezclar todo  con una batidora.

A continuación, colocar 4 rodajas de berenjena, untar la nata Cuisine Ecomil Almendra  y cubrir con una rodaja de berenjena, untar la salsa de tomate. Repetir la operación hasta que no haya más berenjenas y terminar con una berenjena encima.

Cocine a fuego alto por 30 minutos a 180 grados y ya está listo!

Sirva con una ensalada verde!

 

 

Gracias @mary.capelle para esa receta muy original !