Jackfruit Tikka Masala

Ingredientes (4 personas):

 

– 220g de la fruta típica de Bangladés e Indonesia: La nanjea,​ árbol de jaca, jack, yaca, nangka o panapén.

– 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol

– 3 dientes de ajo

– 1 cm de jengibre fresco

– 200 ml Ecomil Cuisine India

– 1 cdta. de comino en polvo

– 1/2 cucharadita de chile en polvo (al gusto)

– 2 cucharadas de garam masala

– 4 tomates triturados

– 2 cebollas

– sal y pimienta negra

 

Acompañamiento: una porción de 60g (peso en crudo) por persona de arroz basmati, o tagliatelle de arroz.

 

Receta:

  1. Precalentar el horno a 220°C. Escurrir, cortar la fruta y ponerla en una fuente de horno. Añadir una cucharada de aceite de oliva o de girasol, una pizca de sal, pimienta negra y exprimir un diente de ajo. Mezclar bien y poner en el horno durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto, prepararemos la salsa. En una olla, saltear en una cucharada de aceite de oliva o de girasol, las cebollas picadas, 2 dientes de ajo prensado y el jengibre, picados muy finos o rallados.
  3. Una vez que las cebollas estén translúcidas, añada el comino, el chile y el garam masala.
  4. A continuación, añadir los tomates triturados, la salsa Ecomil Cuisine India, sal y pimienta. Dejar cocer unos minutos a fuego lento, revolviendo para que no se pegue.
  5. Mezcle la salsa en una licuadora.
  6. Vuelva a poner la salsa a fuego lento durante unos minutos. Luego agregue el jack. Mezclar y apagar el fuego.
  7. Sirva caliente con una porción de arroz o fideos de arroz, una porción de Tikka Masala Jackfruit, unas hojas de cilantro fresco, un trozo de limón y, por qué no, unas cuantas verduras crudas a su elección.

 

Gracias a Candice por su receta.

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