Helado de plátano y caramelo de coco

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Ingredientes :

4 plátanos grandes

200 ml de leche de coco Ecomil

200 ml de crema de coco Ecomil

75 g de azúcar de coco

Un poco de flor de sal

100 g de avellanas

Preparación :

El día anterior:

Pelar y cortar los plátanos en trozos grandes. Ponlos en el congelador.

El Día D:

Triturar las avellanas y asarlas durante unos minutos en una sartén hasta que estén doradas.

Ponerlas en un molde y reservarlas.

En un bol, mezclar la leche de coco, la crema, el azúcar de coco y la sal.

Verter todo en una sartén, calentado a fuego medio.

Mezclar regularmente y suavemente con una espátula durante unos 25 minutos. El caramelo se espesará poco a poco.

Al final, añadir las avellanas tostadas y mezclar. Reservar en un molde.

En un recipiente, mezcle los plátanos congelados hasta que tengan una textura homogénea (tenga cuidado si sus plátanos están demasiado duros, espere unos diez minutos para no romper la batidora). Puede agregar dos cucharadas de leche vegetal para facilitar la mezcla).

En un plato coloque 1/3 del helado de plátano y cubra aproximadamente con 1/3 de caramelo. Repita la operación dos veces.

Colóquelo en el congelador durante la noche.

Qué aproveche!

Gracias a Amélie para su receta

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