Tarte aux aubergines coeur tomate cerise

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Pour 1 tarte individuelle:

 

Pour la pâte:

  • 40 gr de fécule de pomme de terre
  • 30 gr de farine de châtaigne
  • 30 gr de farine de riz
  • 20 gr de farine carotte/potimarron (ou farine de pois chiche)
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 5 c.à.s d’eau
  • sel

 

Pour la garniture:

  • 1 aubergine moyenne
  • 3 tomates cerise jaunes
  • 100 ml de Ecomil Cuisine Amande
  • 2 c.à.s de levure maltée
  • 1 c.à.c d’ail en poudre
  • 1 c.à.s de sauce tamari

 

Préparation :

1.Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

2.Huiler un moule, piquer la pâte et l’enfourner 15 minutes à 180°.

3.Pendant ce temps, cuire à la vapeur l’aubergine en fines lamelles pendant 15 minutes.

4.Dans un saladier, mélanger la crème d’amande Ecomil, la levure maltée, l’ail en poudre et la sauce tamari. Bien mélanger.

5.Etaler le mélange obtenu sur le fond de tarte et y ajouter les aubergines tout autour en réservant le cœur pour y déposer les tomates cerise.

6.Enfourner le tout pendant 15 bonnes minutes à 180°.

7.Bon appétit !

 

Merci à Eve pour sa recette.

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