Tagliatelles de courgettes avec sauce Alfredo

 

Vous connaissez surement la sauce Alfredo ? C’est l’une des sauces les plus célèbres au monde de la cuisine italienne. A l’origine, elle contient du fromage, de la crème fraiche et du beurre, c´est grâce à ses ingrédients que l´on obtient nom cette texture crémeuse et cette saveur de fromage.

Une alternative végétalienne ? Mais avec quels ingrédients ?

Si vous aimez le fromage végétalien, vous avez surement déjà entendu parler de la combinaison de la levure nutritionnelle avec des noix de cajou.

Ingrédients

 

pour la sauce Alfredo

½ tasse NaturGreen Crème de noix de cajou NaturGreen

2 cuillères à soupe de Cuisine Cajou Ecomil

Le jus d’un demi-citron

2 gousses d’ail rôti ou 1 gousse crue hachée finement

½ tasse d’eau

1 cuillère à soupe de thym séché

1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle

Sel et poivre au goût

 

pour les Tagliatelles

1 courgette

Tomates cerises rôties

Sel et poivre au goût

Huile d´olive vierge

 

Préparation

  1. L’ail rôti donne à la sauce une saveur incroyable, donc si vous allez faire cuire des légumes au four profitez-en pour y mettre une gousse d’ail entière. Si ce n’est pas le cas, faites chauffer une poêle à frire avec un peu d’huile et ajoutez les morceaux de votre gousse d’ail jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  2. Pour faire cette sauce délicieuse et facile, il suffit d’ajouter tous les ingrédients à notre robot mixeur ou robot de cuisine et broyer. Mettre de coté
  3. Bien laver les courgettes et les tomates cerises. Couper les extrémités des courgettes.

Aidez-vous d´un épluche légume pour transformer vos courgettes en tagliatelles. Sinon vous pouvez utiliser une mandoline et faire des bandes très fines.

  1. Chauffer une poêle à frire avec un peu d’huile à feu moyen, puis ajouter les tomates et faites les revenir pendant environ 5 minutes, puis ajouter les courgettes, ajouter un peu plus d’huile, du sel et du poivre au goût. Continuer à cuire pendant 5 minutes, essayez de ne pas les faire cuire trop longtemps pour qu’ils ne soient pas « al dente ».

 

  1. Versez les tagliatelles dans votre assiette et ajoutez votre sauce Alfredo !

 

Merci Beatriz pour cette recette délicieuse !

Retrouvez plus de ses recettes sur son insta :  Beatriz Moliz