Soupe de tomate à la crème d’amande

Découvrez cette recette de soupe de tomate à la crème d’amande Ecomil. Un plat simple à réaliser, onctueux et savoureux!

Ingrédients

• 1 gros oignon rouge
• 4 gousses d’ail
• 3/4 de tasse huile d’olive
• 9 grosses tomates
• Quelques feuilles de basilic
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de crème d’amande ECOMIL

Préparation:

1. Couper finement les oignons et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive
2. Couper les tomates en morceaux et les mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse
3. Couper les feuilles de basilic
4. Ajouter dans la poelle : le mélange de tomates, les feuilles de basilic hachées, le poivre noir moulu, le concentré de tomates et de légumes
5. Laisser mijoter sur le feu et remuer régulièrement pendant 15 minutes
6. Ajouter la crème d’amande ECOMIL et laisser mijoter pendant 5 minutes
7. Servir dans un bol et déguster !

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