Soupe thaï à la Coco
Cette soupe thaï à la noix de coco est un classique de la cuisine thaïlandaise. Le gout et la touche de let de coco Thai Ecomil vous fait voyager directement dans ce pays asiatique. Très facile à réaliser, il faut juste bien choisir ses ingrédients. Nous on l´aime avec des nouilles de pâtes mais on peut très facilement les remplacer par des nouilles de riz.
Ingrédients
1 cuillère d´huile d´olive vierge extra
½ oignon rouge
1 gousse d´ail
1 petit morceau de gingembre
500ml bouillon de légumes (500 ml d´eau et un bouillon de légumes)
1 cuillère de curry en poudre
1 cuillère de curcuma et de poivre noire
Sel
Un peu de coriandre hachée
200 ml de crème Cuisine Thai Ecomil
1 filet de citron vert
1 cuillère de Tamari
1 cuillère de sirop d´agave
Brocolis
1 paquet de nouille
Toppings
Graines de sésame
Préparation
- Faites chauffer de l´huile d´olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l´oignon rouge coupé, cuire jusqu´à qu´il devienne transparent. Ensuite ajoutez l´ail, la coriandre et le gingembre en petits morceaux.
- Ajoutez le curry, le curcuma, le poivre, le sel et la crème Ecomil Cuisine Thai, le bouillon de légumes. Baissez le feu et attendre que la sauce soit homogène et que le bouillon se soit complètement dissout.
- Lavez et coupez les brocolis et ajoutez les dans la casserole. Quand il commence à être cuit ajoutez le reste des ingrédients : tamari, sirop d´agave, filet de citron vert. Laissez cuire 5 mn.
- Dans une casserole appart faites cuire les nouilles selon les instructions. Généralement, il faut les cuire dans de l´eau bouillante de 3 à 5 mn. Arrêtez la cuisson en les passant sous l´eau froide
- Ajoutez les nouilles à la soupe et assurez-vous que les brocolis soient bien cuits.
- Servir chaud avec des graines de sésames en toppings.
Merci à Beatriz pour cette recette
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