Soupe Thai à la citronnelle
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 200 gr de tofu ferme
- 3 cuillères à soupe de sauce tamari (sauce soja sans gluten)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à café d’huile de sésame grillé
- 100 gr de riz noir
- 2 carottes
- 4 champignons de Paris
- 1 botte d’oignons blancs
- 4 gousses d’ail
- 2cm de gingembre frais
- 400 ml Ecomil Cuisine Thaï
- 1 bâton de citronnelle frais
- Du basilic thaï
- 1 citron vert
- Des cacahuètes
Réalisation :
- Dans un grand volume d’eau, faites cuire le riz noir. Egouttez et coupez en dés le tofu.
- Dans un bol, mélangez le tamari, l’huile de sésame et le sirop d’érable. Ajoutez-y le tofu, mélangez et laissez mariner 15 minutes.
- Epluchez les carottes et les champignons et coupez-les en tranches.
- Puis lavez les oignons et gousses d´ail et ciselez-les.
- Epluchez le gingembre et râpez le finement.
- Incisez en croix le bout arrondi de la citronnelle pour dégager tous les arômes.
- Faites chauffer de l’huile de sésame dans une casserole. Une fois chaude, faites-y revenir les carottes une dizaine de minutes.
- Ajoutez-y les champignons, l’ail, les 2/3 des oignons, le gingembre et faites revenir le tout 3 minutes.
- Ajoutez Ecomil Cuisine Thai et le bâton de citronnelle. Faites revenir le tout une quinzaine de minutes. A 5 minutes de la fin ajoutez 2 feuilles de basilic thaï.
- Dans une poêle chaude, versez le contenu du bol avec le tofu et faites-le revenir environ 8 minutes en mélangeant régulièrement afin que toutes les faces du tofu dorent.
- Egouttez le riz.
- Au moment de servir, enlevez le bâton de citronnelle, déposez la soupe dans deux bols, accompagnée de riz noir et de tofu.
- Parsemez du reste d’oignons blancs, de cacahuètes, de jus de citron vert et de basilic thaï.
Merci à Amélie pour sa recette.
Retrouvez-en d´autres sur son instagram @amelie.equilibre.et.saveurs
