Soupe d´été au curry, poivron rouge, tomate et basilic

, , ,

Ingrédients

  • 1/4 oignon blanc, jaune ou nouveau
  • 1 gousse d’ail dégermée (option)
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 125ml Ecomil Cuisine India
  • 4 feuilles de basilic ou coriandre
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc d’huile d’olive

 

Méthode

  • Préchauffer le four à 190°C
  • Rincer votre poivron, le poser sur du papier cuisson sur une plaque et faire cuire au four environ 25 minutes, cela dépend de la taille du poivron
  • Une fois cuit, laisser refroidir puis retirer la peau et les graines à l’intérieur
  • Rincer votre tomate, et la tailler en petits morceaux
  • Ensuite éplucher et émincer votre oignon (l’ail aussi)
  • Rajouter les ingrédients ci-dessus dans votre blender et mixer le tout jusqu’à l´obtention d´une consistance lisse
  • Une deuxième option pour amplifier les goûts serait de faire suer l’oignon, l’ail, les tomates avec le lait curry indien avant de mixer le tout dans le blender
  • Laisser refroidir au frais ou réchauffer et déguster

 

Merci à Sarah pour sa recette,

Retrouvez-en d´autres sur son Instagram @humbly_healthy