INGRÉDIENTS

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 200 ml d’Ecomil Cuisine India
  • Gingembre, curcuma, sel, poivre et coriandre
  • Feuilles de coriandre fraîches
  • Graines de tournesol
  • 2 cuillères à soupe d’huile d‘olive

PRÉPARATION

  1. Éplucher et émincer l’oignon. Dans une cocotte, faire dorer l´oignon dans l’huile d´olive. Ajouter les épices et mélanger à l’huile.
  2. Éplucher et tailler en morceaux les carottes et la courge butternut.
    Ajouter à la cocotte et faire cuire 10 minutes en remuant.
  3. Couvrir d’eau et faire cuire 20 à 30 minutes à feu moyen. Quand la lame du couteau s’enfonce facilement dans les légumes, mixer l’ensemble (au blender ou mixeur girafe).
  4. Ajouter la crème Ecomil Cuisine India. Ajuster le goût en sel et poivre.
  5. Servir avec des feuilles de coriandre et des graines de tournesol.

Merci Bénédicte pour cette soupe