Soja texturizada con curry de almendras – Una receta de cocynaydescubre.blogspot.com

Ingredientes:

• 150ml de crema de almendras Ecomil
• 1 cucharada de curry
• 100g de soja texturizada gruesa
• Aceite de coco virgen extra
• 1 cebolla morada

Receta:

1. Poner la soja a remojo durante media hora o hasta que esté blandita
2. Escurrir bien la soja aplastando con las manos para evitar que tenga mucha agua.
3. Poner una cucharada generosa de curry, un poco de sal y un chorro de aceite de coco virgen extra y remover para que se impregnen bien de sabor por todos lados
4. En una sartén antiadherente, pochar la cebolla morada, añadir la soja texturizada y saltear tres minutos para que se impregnen de sabor.
5. Añadir la crema de almendras y re mover bien a fuego lento ya que se absorbe enseguida. Rectificar de sal y añadir un poco más de curry a su gusto.
6. En dos minutos más, obtenemos un curry cremoso y con mucho sabor, se puede acompañar también de arroz blanco.

¡Gracias a Vicky para este delicioso curry de soja al sabor Ecomil!

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