Soja

Originaire d’Asie Orientale

La graine de soja (Glycine max) est une plante grimpante de la famille des Fabaceae, du genre Glycine, comparable à l’haricot. Il est cultivé à grande échelle pour ses graines oléagineuses qui sont à l’origine de la seconde huile comestible la plus consommée dans le monde derrière l’huile de palm. Cette espèce de légume est originaire d’Asie Orientale.

Riche en acides gras polyinsaturés

Le soja est riche en acides gras polyinsaturés qui sont généralement bons pour la santé et plus particulièrement pour le cœur, en effet ces acides peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol.

Fibres

Les fibres sont essentielles dans le régime alimentaire ; elles sont bonnes pour la santé et facilitent la digestion ainsi que le transit intestinal. Le soja est une source naturelle de fibres.

Protéines

La fève de soja est une excellente source de protéines de bonne qualité. Ces protéines contiennent tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin. Les acides aminés essentiels sont les acides que notre corps ne peut pas produire par lui-même et qui par conséquent lui doivent être procurés.