Salade de quinoa sauté aux asperges

Salade de quinoa sauté aux asperges pour 4 à 6 personnes

 

Ingrédients:

• 100 g de quinoa rouge
• 100 g de quinoa blanc
• 100 ml de crème cuisine amande Ecomil
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/4 de cuillère à café de curcuma moulu
• 1 botte d’asperges vertes
• 40 g d’amandes complètes
• 2 citrons
• 1 poignée de raisins secs

Recette (4 à 6 personnes):

Laver le quinoa, puis le cuire dans l’eau jusqu’à ce que le germe sorte du grain et qu’il soit juste tendre. Egoutter et réserver. Faire chauffer l’huile dans une poele à feu vif, faire revenir le quinoa et l’ail émincé. Ajouter à présent le curcuma et la crème cuisine amande Ecomil. Laver les asperges, couper le bout des queues, puis ensuite couper les asperges en petits morceaux. Faire revenir les morceaux avec le quinoa pendant 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement. Disposer dans un plat ou un saladier et laisser refroidir. Incorporer les amandes préalablement hachées à la salade avec les raisins secs. La salade peut à présent être servie avec quelques quartiers de citron à presser dans l’assiette.

Saviez-vous que la crème cuisine amande Ecomil  a été élue “meilleur produit bio 2016”? L’article est ici !