Pois chiches épicés au cumin et au coco avec boulgour
Cette recette de la talentueuse Consuelo @earthlytaste vous fait voyager ! Le mélange de cumin et coco avec une touche de piquant donne une saveur exceptionnelle ! En plus, elle est facile et rapide à réaliser.
Ingrédients
400 grammes de pois chiches en conserve
1 petit oignon
1/2 poivre rouge
80 grammes de petits poids
1 petite carotte
1 c. huile d’olive
250 millilitres de lait de coco sans sucres Ecomil
1/4 c. cumin en poudre
1/4 c. poudre de piment
1/8 c. Safran des Indes
1/8 c. coriandre moulue
Un pincée de sel
Boulgour cuit pour accompagner
Pour garnir: basilic frais, noix de cajou grillées, etc …
Préparation
- Chauffer un peu d’huile dans une casserole et ajouter l’oignon coupé en petits morceaux.
- Faites revenir pendant 2-3 minutes et ajoutez le poivron rouge haché, la carotte et les pois.
- Faites revenir pendant 10 minutes et ajoutez les pois chiches, qui auraient dû être rincés et égouttés précédemment.
- Ajouter le lait de coco Ecomil et les épices et faire revenir pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et que la plus grande partie du liquide soit absorbée.
- Servir les pois chiches avec du boulgour, du basilic et des noix de cajou. Régalez-vous !
Merci à Consuelo @earthlytaste pour cette belle recette !
Plus de recettes sur son blog : earthlytaste.com
