Pâtes au citron et à la crème de noix de cajou
Ingrédients ( pour 2 personnes) :
- 200 g de pâtes penne
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 1 gousse d´ail émincée
- Echalote émincée
- 200 ml de crème de noix de cajou Ecomil
- 15 g de fécule de maïs
- 1 c.à.s de sel
- 1 c.à.c de poivre
- Le jus d’1/2 citron
- 4 c.à.s de levure maltée
Préparation :
- Faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir dans de l´huile d´olive, l´ail et l´échalotes préalablement émincées.
- Ajoutez la crème de noix de cajou, la fécule et le jus de citron.
- Mélangez le tout et passez ensuite cette sauce au blender afin d’obtenir une consistance lisse et homogène.
- Remettez la sauce dans la poêle à feux doux, saler et poivrer à votre convenance et ajoutez la levure maltée pour apporter un côté « fromager » à la sauce.
- Lorsque vos pâtes sont cuites, ajoutez -les dans la poêle en conservant 1 à 2 cuillères à soupes d’eau de cuisson et enrobez- les de la sauce.
- Servez avec l’accompagnement de votre choix (ici des fleurettes de chou-feur rôties au paprika) ou dégustez simplement avec du basilic frais.
Merci à Caroline pour sa recette.
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