Pâtes au citron et à la crème de noix de cajou

Ingrédients ( pour 2 personnes) :

• 200 g de pâtes penne
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 gousse d´ail émincée
• Echalote émincée
• 200 ml de crème de noix de cajou Ecomil
• 15 g de fécule de maïs
• 1 c.à.s de sel
• 1 c.à.c de poivre
• Le jus d’1/2 citron
• 4 c.à.s de levure maltée

Préparation :

1. Faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir dans de l´huile d´olive, l´ail et l´échalotes préalablement émincées.
3. Ajoutez la crème de noix de cajou, la fécule et le jus de citron.
4. Mélangez le tout et passez ensuite cette sauce au blender afin d’obtenir une consistance lisse et homogène.
5. Remettez la sauce dans la poêle à feux doux, saler et poivrer à votre convenance et ajoutez la levure maltée pour apporter un côté « fromager » à la sauce.
6. Lorsque vos pâtes sont cuites, ajoutez -les dans la poêle en conservant 1 à 2 cuillères à soupes d’eau de cuisson et enrobez- les de la sauce.
7. Servez avec l’accompagnement de votre choix (ici des fleurettes de chou-feur rôties au paprika) ou dégustez simplement avec du basilic frais.

Merci à Caroline pour sa recette.

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