Panna Cotta vegan au café ! Une recette de Cris et Lluís (http://delantaldealces.com)
Ingrédients:
Pour la préparation du panna cotta café:
- 400 ml. de crème cuisine amande Ecomil (2 briques)
- 40 ml. de café
- 30 gr. de sucre roux
- 1 gr. d’Agar-agar
Pour la préparation du panna cotta vanille:
- 200 ml. de crème cuisine amande Ecomil
- 15 gr. de sucre blanc
- 1 gousse de vanille
- 0,5 gr. d’Agar-agar
En accompagnement:
- Un zeste d’orange
Recette (pour 4 à 6 personnes):
- Premièrement préparons le panna cotta au café. Faire chauffer la crème cuisine dans une casserole avec le sucre et
le café puis porter à ébullition. Pendant que la sauce chauffe, remplir un verre d’un peu d’eau et laisser refroidir au frigidaire. - Quand la crème commence à bouillir, dissoudre l’agar-agar dans l’eau froide et ajouter la crème.
Laisser bouillir pendant quelques minutes puis retirer du feu. - Verser le mélange dans deux verres ou moules, sans les remplir totalement pour y verser la suite plus tard
- Préparons à présent le panna cotta à la vanille. Faire chauffer la crème cuisine dans la casserole avec le sucre.
Faire une coupe transversale dans la gousse de vanille, l’ouvrir avec les doigts et gratter l’intérieur avec un couteau plat.
Extraire les graines de la gousse et les mélanger à la crème et au sucre. Ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition.
Remplir de nouveau un petit verre d’eau et laisser au frigidaire. Quand la crème commence à bouillir, enlever la gousse de vanille,
dissoudre l’agar-agar dans l’eau froide et l’ajouter à la crème.
Mélanger et laisser bouillir pendant quelques minutes puis retirer du feu. - Verser le mélange de panna cotta à la vanille dans le panna cotta au café jusqu’à remplir entièrement le moule.
Laisser refroidir environ 2 heures, ou juqu’à que le panna cotta prenne une forme solide.
Quand le panna cotta est formé, il sera prêt à être servi. Démoulez le panna cotta, servir dans des petits verres avec un zeste d’orange sur le dessus en accompagnement!
Merci aux blogueurs Cris et Lluís pour cette délicieuse recette!
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