Pancakes vegan tout amande! Une recette du restaurant La Guinguette d’Angèle
Ingrédients :
- 120g de farine de riz
- 1 cuillère à café de levure
- 2 briques de crème d’amande Ecomil
- 100g de poudre d’amande
- 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de sel
- Huile de coco pour la cuisson
Recette :
- Réalisez un substitut d’œuf en mélangeant 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau, réservez.
- Mélangez vos ingrédients secs dans un saladier, à savoir la farine de riz, la poudre d’amande, la levure et le sel. Faites un puits au milieu et versez la crème d’amande, le sirop d’érable, le mélange graines de chia ou lin – eau ainsi que les grains de votre gousse de vanille. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
- Faites chauffer de l’huile de coco dans une poêle anti-adhésive et, une fois chaude, verser une petite louche de votre appareil, laisser cuire quelques minutes et retourner délicatement votre pancake avec une spatule.
- Servez chaud avec un filet de sirop d’érable et des fruits frais !
L’astuce d’Angèle : Pour des pancakes à la myrtille, enfoncez quelques myrtilles dans l’appareil avant de retourner votre pancake !
Merci à La Guinguette d’Angèle pour cette délicieuse recette de pancakes aux amandes!
Adresse du restaurant: 34 rue Coquillière, 75001 Paris
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