Légumes au curry et coco
Pour 2 personnes:
- 1 Tetra brik de crème EcoMil cuisine coconut bio (soit 200 ml)
- 1 oignon
- 1 courgette
- 1 poivron
- 2 carottes
- 80 g de riz
- Huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry
- sel, poivre et autres assaisonnements
Préparation:
- Laver et découpez les légumes et faire cuire le riz
- Faire chauffer doucement l’huile d’olive dans une poêle
- Ajouter l’oignon émincé (feu doux)
- Ajouter les carottes et le poivron (augmenter le feu) Puis la courgette quelques minutes plus tard
- Après 5-6 minutes, ajouter la crème EcoMil cuisine coconut bio et le curry
- Bien mélanger le tout et assaisonner
- Servir les légumes et le riz mélangés ou séparés
Évidemment vous pouvez adapter cette recette: préférer les pommes de terre au riz, ajouter des navets, aubergines…
Bon appétit