Légumes au curry et coco

,

Pour 2 personnes:

  • 1 Tetra brik de crème EcoMil cuisine coconut bio (soit 200 ml)
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 2 carottes
  • 80 g de riz
  • Huile d’olive
  • 2 cuillères à café de curry
  • sel, poivre et autres assaisonnements

 

Préparation:

  1. Laver et découpez les légumes et faire cuire le riz
  2. Faire chauffer doucement l’huile d’olive dans une poêle
  3. Ajouter l’oignon émincé (feu doux)
  4. Ajouter les carottes et le poivron (augmenter le feu) Puis la courgette quelques minutes plus tard
  5. Après 5-6 minutes, ajouter la crème EcoMil cuisine coconut bio et le curry
  6. Bien mélanger le tout et assaisonner
  7. Servir les légumes et le riz mélangés ou séparés

 

Évidemment vous pouvez adapter cette recette: préférer les pommes de terre au riz, ajouter des navets, aubergines…

 

Bon appétit

/par