Lasagnes véganes aux bettes et aux pignons de pin
Nous avons collaboré avec Virginie de La Table des Intolérants, auteur du livre du même nom qui propose des recettes sans gluten, sans lactose, sans lait, sans sucre, sans levure, sans œufs.
Voici une recette de lasagnes véganes aux bettes et pignons de pin orange réalisée par Virginie.
Préparation: 30 mn
Cuisson: 35 mn
Four: 200°- Th 6
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de bettes à cardes bio
- 200 ml de Béchamel Ecomil
- 2 poignées de pignons de pins
- 1 poignée d’amandes mondées décortiquées
- 8 feuilles de lasagnes pré-cuites sans gluten
- 500 ml de sauce tomate bio
- sel rose et poivre noir
- huile d’olive bio
Pour réaliser les lasagnes véganes aux bettes et aux pignons de pin suivre les étapes suivantes.
Étape 1
Lavez les bettes, ôtez la moitié des côtes et hachez grossièrement au couteau. Faites cuire à la vapeur douce 20 mn ou faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. La cuisson terminée, ajoutez 200 ml de Béchamel Ecomil, mélangez et réservez.
Étape 2
Préchauffez le four. Concassez grossièrement les amandes. Chauffez la sauce tomate dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile, sel et poivre, environ 10 mn. Badigeonnez un moule à gratin d’huile d’olive. Versez dans le fond le mélange bettes et Cuisine Béchamel Ecomil, parsemez d’un peu de pignons de pin et d’amandes concassées puis placez sur le dessus les feuilles de lasagnes. Ajoutez les bettes restantes, parsemez de pignons de pins et d’amandes, recouvrez de feuilles de lasagnes restantes. Versez uniformément sur le dessus la sauce tomate, parsemez de pignons et d’amandes, salez et poivrez.
Étape 3
Enfournez à four chaud environ 35 mn. Servir chaud en plat principal.
Astuce
Vous pouvez remplac
ez les bettes à cardes par des épinards frais.
Merci Virginie pour cette recette!
Retrouvez encore plus de recettes sur le blog de Virginie: https://www.latabledesintolerants.com/
