Lasagnes véganes au butternut

INGREDIENTS

  • 12 feuilles de lasagnes
  • 1 courge butternut
  • 300 g de tofu fumé
  • Ail/oignon/échalote
  • 250 ml Ecomil Cuisine Béchamel
  • Fromage végan style ricotta (maison ou du commerce)
  • Sel, poivre, levure maltée (à accommoder selon les goûts)

PREPARATION

  1. Faites cuire la courge butternut à lʼeau ou à la vapeur. Réservez.
  2. Faites revenir votre tofu à la poêle quelques minutes avec un peu d’ail, d’oignon et d’échalote émincée. Puis mixer le tout au blender afin d’obtenir une sorte de farce (ne pas trop mixer, ça ne doit pas être une « bouillie » !).Réservez.
  3. Mixer ensuite la courge butternut cuite avec les 3/4 de sauce béchamel. Réservez.
  4. Procédez ensuite au montage des lasagnes : dans un plat large et assez profond, déposez une première couche de sauce butternut, puis 3 feuilles de lasagnes, une couche de ricotta vegan, une couche de tofu fumé, puis recouvrir de sauce butternut.
  5. Répétez les étapes jusqu’à la fin et en dernier recouvrir de sauce béchamel et saupoudrez de levure maltée (ou fromage râpé végan).
  6. Cuire 30 minutes à 180°c dans un four préalablement préchauffé.

Merci à Caroline pour sa recette.

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