La historia de la leche de almendra

Historia de la leche de almendra

 

Encontramos las primeras huellas de preparación de leche de almendra en la antigua Grecia y después en el imperio romano, pero es durante la Edad Media que la leche de almendra fue popularizada y que se torno en un alimento de basa de la alimentación para los cristianos tan como para los musulmanes.

 

¿Las razones del éxito?

 

1-La leche de almendra servía de sustituto a la leche de vaca durante el cuaresma y los días de magro marcado.

2-Al contrario de la leche de origen animal, la leche de almendra puede conservarse mucho tiempo.

 

La popularidad de la leche de almendra durante la Edad Media se verifica en el libro de Taillevent « Le viandier » (libro de recetas francesas de la Edad Media) en el cual recomienda la utilización de la leche de almendra sobretodo durante los periodos de ayuno.

 

La leche de almendra estaba también un alimento muy popular en Asia antes del siglo XX y de la guerra civil de China.

 

Así de generaciones a generaciones, la receta de la leche de almendra ha sido transmitida y sigue siendo un alimento muy utilizado, particularmente en las personas sufriendo de intolerancia a lactosa o siguiendo una dieta vegetariana o vegana.

 

¡ El éxito de la leche de almendra sigue su camino !