Jackfruit tikka massala

Ingrédients (4 personnes) :

– 220g de fruits du Jacquier égoutté
– 2 c. à s. d’huile d’olive ou de tournesol
– 3 gousses d’ail
– 1 cm de gingembre frais
– 200 ml Ecomil Cuisine India
– 1 c. à c. de cumin en poudre
– 1/2 c. à c. de chili en poudre (à doser en fonction de votre goût)
– 2 c. à c. de garam massala
– 4 tomates concassées
– 2 oignons
– sel & poivre noir

Accompagnement : une portion de 60g (poids cru) par personne de riz basmati, ou de tagliatelles de riz.

Recette :

1. Préchauffer le four à 220°C. Egoutter, effiler le fruit du jaquier comme du poulet et le disposer dans un plat allant au four. Ajouter une c. à s. d’huile d’olive ou de tournesol, une pincée de sel, de poivre noir et presser une gousse d’ail. Mélanger bien et placer au four pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, on va préparer la sauce. Dans un faitout, faire revenir dans une c. à s. d’huile d’olive ou de tournesol, les oignons émincés, 2 gousses d’ail pressées et le gingembre coupé très finement ou râpé.

3. Une fois que les oignons deviennent translucides, ajouter le cumin, le chili, et le garam massala.

4. Ajouter ensuite les tomates concassées, la crème indienne, le sel et le poivre. Laisser revenir pendant quelques minutes à feu doux en mélangeant pour que ça n’accroche pas.

5. Mixer la sauce dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant.

6. Remettre la sauce sur feux doux quelques minutes. Ajouter ensuite le Jacquier. Mélanger et couper le feu.

7. Servir bien chaud avec une portion de riz ou de nouilles de riz, une portion de Jackfruit Tikka Massala, quelques feuilles de coriandre fraiche, un quartier de citron vert et pourquoi pas, quelques crudités au choix.

Merci à Candice pour sa recette.

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