Glace de fruits

Ingrédients pour 4 personnes:

• 60 g de lait d’amande EcoMil en poudre instantanée dissous dans un demi litre d´eau
• 3 cuillérées à soupe de sucre
• 2 œufs ( ou 200 g de tofu soyeux)
• 2 jaunes d´œuf  (ou farine de tapioca)
• 200 ml de crème végétale à monter
• ½ litre de jus de fruits (fraise, banane, melon, pastèque…)

Préparation:

1. Battez les œufs ou le tofu avec le sucre, puis ajoutez le lait et le jus de fruit.
2. Chauffez à feu doux, puis laissez refroidir.
3. Quand le mélange est suffisamment froid, ajoutez la crème montée et mettre au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.