Glace Banane et Caramel de coco

,

Ingrédients :

4 grosses bananes

200ml de lait de coco Ecomil

200ml de crème de coco Ecomil

75gr de sucre de coco

3 pincées de fleur de sel

100gr de noisettes

Réalisation :

La veille:

Épluchez et coupez grossièrement les bananes. Déposez les au congélateur.

Le jour J :

Concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier quelques minutes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles dorent.

Déposez les dans un ramequin et réservez les.

Dans un saladier, mélangez le lait de coco, la crème, le sucre de coco et le sel.

Versez le tout dans une poêle, chauffée à feu moyen.

Mélangez régulièrement et délicatement à la spatule pendant environ 25 minutes. Le caramel va épaissir progressivement.

À la fin, ajoutez les noisettes torréfiées et mélangez. Réservez dans un ramequin.

Dans un saladier mixez les bananes congelées jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. (Attention si vos bananes sont trop dures, patientez une dizaine de minutes afin de ne pas casser votre mixeur. Vous pouvez éventuellement ajouter deux cuillères à soupe de lait végétal afin de faciliter le mixage).

Dans un plat déposez 1/3 de la glace à la banane et recouvrez grossièrement d’1/3 de caramel. Recommencez l’opération deux fois.

Placez au congélateur une nuit.

Bon appétit !

Merci à Amélie pour sa super recette ! Parfaite pour cet été 🙂

Plus de recette sur son instagram : @amelie.equilibre.et.saveurs