Gâteau coco ananas
INGRÉDIENTS ( 6 parts)
- 1 petit ananas frais
- 20 g de graines de chia
- 140 ml d’eau
- 240 ml de Lait d’amande vanille sans sucres Ecomil
- 60 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
- 200 g de farine de riz*
- 100 g de maïzena
- 65 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de poudre à lever
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 pincée de sel
* Peut être remplacée par de la farine de maïs, de pois chiche, de quinoa ou de sarrasin
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Découper l’ananas en petits morceaux.
- Placer les graines de chia et l’eau dans un récipient. Laisser reposer 10 minutes, ensuite ajouter les autres ingrédients : lait d’amande, jus de citron et l’extrait de noix de coco.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la maïzena, la noix de coco râpée, la poudre à lever, le sucre de coco, le bicarbonate alimentaire et le sel.
- Ajouter la préparation faite précédemment et bien mélanger. Incorporer les dés d’ananas.
- Huiler un moule de 21 cm, et y verser la préparation.
- Enfourner 30 minutes environ selon le four.
Merci Célia pour ce beau gâteau! Retrouvez Célia sur Instagram @celiabvs_
