Gâteau coco ananas

Bizcocho piña y coco - Leche de almendra vainilla Ecomil

INGRÉDIENTS ( 6 parts) 

  • 1 petit ananas frais
  • 20 g de graines de chia 
  • 140 ml d’eau 
  • 240 ml de Lait d’amande vanille sans sucres Ecomil 
  • 60 ml de jus de citron 
  • 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco 
  • 200 g de farine de riz*
  • 100 g de maïzena
  • 65 g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco 
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel

* Peut être remplacée par de la farine de maïs, de pois chiche, de quinoa ou de sarrasin

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180 degrés. 
  2. Découper l’ananas en petits morceaux. 
  3. Placer les graines de chia et l’eau dans un récipient. Laisser reposer 10 minutes, ensuite ajouter les autres ingrédients : lait d’amande, jus de citron et l’extrait de noix de coco. 
  4. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la maïzena, la noix de coco râpée, la poudre à lever, le sucre de coco, le bicarbonate alimentaire et le sel. 
  5. Ajouter la préparation faite précédemment et bien mélanger. Incorporer les dés d’ananas. 
  6. Huiler un moule de 21 cm, et y verser la préparation. 
  7. Enfourner 30 minutes environ selon le four.

Merci Célia pour ce beau gâteau! Retrouvez Célia sur Instagram @celiabvs_

gâteau coco ananas - Ecomil amande vanille