Gâteau citron et pavot Ecomil

Anaïs Da silva @anadasilv nous a préparé cette succulente recette de gâteau au yaourt végétal citron et pavot.  Et comme elle le dit si bien, les gâteaux au yaourt sont un classique de notre enfance!

Ingrédients:

  • 2 pots de yaourt végétaux
  • 120g de farine de riz semi complète
  • 80g de poudre d’amande
  • 40g de farine de coco (ou plus de poudre d’amande)
  • 100ml de lait d’amande Ecomil
  • Le jus de 2 citrons moyens (environ 80 à 100ml)
  • 2 cuillères à soupe de graine de pavot
  • 1 sachet de levure
  • Optionnel : 2 cuillères à café de bicarbonate
  • Optionnel : 50g de sucre de boulot – indice IG plus faible encore que le sucre coco
  • Pour la décoration : ici j’ai mis des bleuets, des tranches de citron et du granola coco

 

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Pressez les citrons.
  • Mélangez tous les ingrédients secs. Incorporez le yaourt. Puis ajoutez le jus de citron et le lait. Pour finir, ajoutez le pavot.
  • Transférez dans un moule chemisé et couvrir de votre topping choisi.
  • Mettre au four 35 à 40 minutes.

Laissez refroidir et dégustez!

Merci à @anaisdasilv pour cette recette! Retrouvez plus de recettes sur son blog: https://www.nany-france.com/