Flan aux courgettes, coco et épices indiennes

flan vegan ecomil

Une savoureuse recette de flan aux courgettes et curry, sans oeuf ni lait mais onctueux à souhait avec la crème cuisine Coco Ecomil !

Pour 4 personnesflan courgette et épices indiennes curry ecomil recette

Ingrédients:

  • 200 ml de crème Cuisine Coco Ecomil
  • 250 ml de lait de soja nature
  • 100 g de courgette
  • 2 g d’agar agar
  • 1 pointe de couteau de pâte de curry jaune
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation:

Dans une poêle bien chaude et huilée, faites revenir la courgette coupée en tranches fines avec un peu de sel. Réservez.

Dans une casserole, versez le lait de coco, la lait de soja, la pâte de curry, le curcuma. Ajoutez l’agar agar et portez à ébullition. Maintenez l’ébullition pendant 2 min. Hors du feu, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Versez cette préparation dans un mixeur, ajoutez les courgettes et mixez rapidement.

Versez le tout dans des petites verrines ou des moules, laissez refroidir à température ambiante puis disposez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de consommer.

S’accorde très bien avec une petite ratatouille de légumes !

 

Merci à Mlle Prune pour cette recette! Pour suivre toutes ses créations culinaires végétales, c’est ici:

Son Instagram / Facebook / blog

 

/par