Faux riz au lait
En plus d’être une excellente alternative à la recette classique, ce faux riz au lait convient à tous les types de régimes. Cette version au sarrasin activé * et au lait d’amande est riche en nutriments, en protéines et en fibres. C’est une recette végane, sans sucre ajoutés et adaptée aux personnes cœliaques. Recette @beatrizmoliz
Ingrédients
- 1 tasse de sarrasin NaturGreen
- 2 tasses de lait d’amande sans sucre Ecomil
- L’écorce d’un demi-citron
- Poudre de cannelle
- Bâtons de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave NaturGreen (facultatif)
Préparation
- Pour commencer à préparer cette délicieuse recette, il faut activer le sarrasin. Cela permet d’éliminer les facteurs anti-nutritionnels de celui-ci. Voir annotations. *
- Verser les deux tasses de lait d’amande dans une casserole avec les bâtons de cannelle et le citron.
- Laisser bouillir 10-15 minutes en remuant.
- Ensuite, ajoutez le sarrasin activé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave pour adoucir le tout.
- Remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Le résultat dépendra de l’épaisseur que vous voulez obtenir pour votre dessert.
- Une fois que vous obtenez l’épaisseur souhaitée, verser la préparation dans des moules différents et placer au réfrigérateur. Avant de déguster, saupoudrer de cannelle et ajouter quelques morceaux d’amandes écrasées.
* Pourquoi activer le sarrasin ? Le processus d’activation du sarrasin est essentiel pour éliminer les facteurs anti-nutritionnels de celui-ci. Le processus est simple : laisser tremper les grains de sarrasin pendant la nuit et bien le laver le lendemain. En faisant cela, le blé est activé. Si vous voulez multiplier les nutriments, il est recommandé de laisser sécher pendant 24 heures (pour démarrer le processus de germination).
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