Dhal de lentilles corail aux légumes

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Cette recette de dhal de lentilles corail aux légumes est satisfaisante et réconfortante, parfait pour l’hiver ou les soirs d’été un peu frais.

Cette recette a été réalisée par Hayley du blog: Nourish Your Glow

 

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de graines de cumin

Une demie cuillère à café de curcuma

2 gousses d’ail hachée

1 oignon rouge haché

250g de lentilles corail

200ml de crème cuisine lait de coco Ecomil

1 cuillère à soupe de coriander hachee

1 cuillère à soupe de gingembre frais

 

Des légumes de votre choix, Hayley a utilisé:

1 poivron rouge

50g de grains de mais

50g de pois mange-tout

50g de carottes coupées en rondelles

 

Recette:

1. Dans une casserole, mettre un peu d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 3-4 minutes; avant d’ajouter les autres légumes, le curcuma, le gingembre et le cumin. Une fois le reste ajouté, laisser cuire pendant 4 minutes.

 

2. Mettre les lentilles corail, la crème cuisine lait de coco et 100ml d’eau puis mélanger. Porter à ébullition et mélanger régulierement pendant environ 15 minutes

 

3. Mettre la corriandre juste avant de servir

Dhal de lentilles corail aux légumes

 

Merci Hayley pour cette delicieuse recette ?

 

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