Dhal de lentilles corail aux légumes

Cette recette de dhal de lentilles corail aux légumes est satisfaisante et réconfortante, parfait pour l’hiver ou les soirs d’été un peu frais.

Cette recette a été réalisée par Hayley du blog: Nourish Your Glow

 

Ingrédients:

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de graines de cumin

Une demie cuillère à café de curcuma

2 gousses d’ail hachée

1 oignon rouge haché

250g de lentilles corail

200ml de crème cuisine lait de coco Ecomil

1 cuillère à soupe de coriander hachee

1 cuillère à soupe de gingembre frais

 

Des légumes de votre choix, Hayley a utilisé:

1 poivron rouge

50g de grains de mais

50g de pois mange-tout

50g de carottes coupées en rondelles

 

Recette:

1. Dans une casserole, mettre un peu d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant environ 3-4 minutes; avant d’ajouter les autres légumes, le curcuma, le gingembre et le cumin. Une fois le reste ajouté, laisser cuire pendant 4 minutes.

 

2. Mettre les lentilles corail, la crème cuisine lait de coco et 100ml d’eau puis mélanger. Porter à ébullition et mélanger régulierement pendant environ 15 minutes

 

3. Mettre la corriandre juste avant de servir

 

Merci Hayley pour cette delicieuse recette ?

 

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