Curry de quinoa au lait de coco
Cette recette a été réalisé par Ashleigh
Mettre les ingrédients suivant dans une mijoteuse:
1 patate douce de taille moyenne (pelée et coupée en dés)
100g de brocolis
½ oignon hâché
1 conserve de pois chiche (lavés et égouttés)
1 conserve de tomates pelées coupée en dés
100g de lait de coco sans sucres Ecomil
90g de quinoa
2 gousses d’ails hâchées
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
3 cuillère à soupe de tamari sauce
½ cuillère à soupe de chili
100g d’eau
Recette:
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans la mijoteuse et faire cuire pendant 3-4h jusqu’à cuisson complète de la patate douce et que le curry devienne épais.
2. Lorsque la cuisson est presque terminée, faire cuire le quinoa ou bien réaliser du riz de chou fleur.
3. Pour réaliser du riz de choux fleur: mettre la tête du choux dans un blender et mixer. Mettre ensuite le chou fleur dans un bol avec un couvercle percé, puis faire chauffer à puissance maximale pendant 7 minutes.
4. Mettre votre quinoa avec de la sauce curry dans une assiette.
5. Déguster!