Chou-fleur rôti aux asperges, tofu et sauce maison crémeuse à la moutarde

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Manger des légumes peut être ennuyeux ou très amusant. Combiner des légumes rôtis et sautés avec une bonne sauce crémeuse peut faire de votre repas un véritable festin. Celle-ci est une recette fabuleuse pour donner de la couleur et de la saveur à vos plats avec des produits naturels et les crèmes végétales Ecomil.

 

Ingrédients pour la sauce :

3/4 tasse de noix de cajou Ecomil Cuisine Ecomil

2 cuillères à soupe de crème de noix de cajou

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café de vinaigre de pomme

1 cuillère à café de levure nutritionnelle

1/2 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1/2 cuillère à café de curcuma

1 gousse d’ail, hachée finement

Sel et poivre au goût

 

Ingrédients

1/2 chou-fleur

1 botte d’asperges vertes

200 grammes de tofu

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 c. à thé de poivre

Sel au goût

AOVE

 

Comment préparer la sauce :

  1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés. Mettre de côté.

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 200º. Bien laver le chou-fleur et le couper en tranches. Etalez-le sur votre plaque avec de l’´huile d´olive vierge extra, du sel, du poivre et du persil haché. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que ce soit dorée.

  1. Lorsque le chou-fleur est presque prêt, chauffer une poêle à frire avec un peu d´huile d´olive. Laver les asperges, couper la partie dure et les ajouter à la poêle et saler au goût. Faire sauter à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts.
  2. Dans une autre poêle à frire, préparer un mélange de tofu brouillé. Emiettez-le et ajoutez les épices : curcuma, sel et poivre. Bien mélanger le tofu avec les épices jusqu’à ce qu’il prenne la couleur du curcuma. Chauffer la poêle avec un peu d’huile et y verser le tofu. Cuire à feu vif de 5 à 10 minutes.
  3. Quand tout est prêt, servez simplement le chou-fleur, les asperges et le tofu sur le dessus et savourez ce plat avec votre sauce crémeuse à la moutarde.

Merci à Beatriz

Plus de recette sur son instagram: @beatrizmoliz