Chou fleur rôti à la sauce shiitake
Ingrédients
-250 g de chou-fleur
– 1 pomme de terre moyenne
– 1 oignon moyen
– 1 tête d’ail rôti
– 200ml Ecomil Cuisine shiitake
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 cuillère à soupe de muscade moulue
– 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
– Une poignée de thym frais
– Sel
Garniture : 5 champignons shiitake frais, huile d’olive extra vierge, gomasio, thym frais….
Mode d’emploi
- Commencez par couper le chou-fleur en petits fleurons et coupez la pomme de terre en cubes.
- Couper le dessus de la tête d’ail et l’envelopper dans du papier alu.
- Couper et peler l’oignon.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et arroser tous les légumes d’huile d’olive vierge extra.
- Faites-les rôtir à 200ºC (400F) pendant 35-40min (cela dépend de votre four et de la taille des cubes).
- Une fois dorés, réduisez-les en purée avec la crème d’amandes et les épices.
- Pour la garniture, faire sauter les champignons shiitake jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Merci à Consuelo pour sa recette.
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