Boulettes d’aubergine avec Cuisine Almond Nature
INGRÉDIENTS
- Une grosse aubergine
- Un demi-petit oignon (qui peut bien tolérer peut en mettre plus)
- 80 gr de champignons
- 90 g de flocons d’avoine
- Une cuillère à soupe de graines de lin
- 3 cuillères à soupe d’eau
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre
- Une pincée de paprika
- Une pincée de curry
- Une pincée de muscade
- Origan ou épices au goût
- Farine de riz (pour façonner les boulettes)
- 200 ml d’Ecomil Cuisine Amande Nature
- Une petite cuillère à soupe de gingembre moulu
- Une pincée de curcuma et de paprika
- On commence par faire rôtir l’aubergine au préalable dans le four. On peut aussi le faire bouillir ou le cuire à la poêle, mais si on le fait rôtir, il sera toujours plus savoureux.
- Une fois l’aubergine rôtie, retires la peau et laisses-la refroidir.
- Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et faites revenir les champignons avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutes l’aubergine pour intégrer les saveurs. Sales et poivres selon votre goût, ajoutes la noix de muscade, une pincée de curry et, si nous le souhaitons, nous pouvons ajouter de l’origan ou d’autres épices.
- Laisses le mélange refroidir. Pendant ce temps, nous hachons les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une sorte de farine.
- Une fois que la pâte est froide, battes l’aubergine, les champignons et l’oignon, mais ne la laisses pas complètement écrasée. Dans un bol, ajoutes le mélange, puis les graines de lin qui doivent avoir trempé dans l’eau pendant au moins 30 minutes et petit à petit nous verserons les flocons d’avoine et mélangerons jusqu’à obtenir une pâte parfaite pour donner la forme de la boulette.
- Nous appliquons de la farine sur nos mains et faisons des boules que nous placerons sur du papier sulfurisé. Lorsque nous avons toutes les boulettes (6 ou 7 selon la taille), nous les faisons cuire au four pendant 20 minutes.
- Pour la sauce, faire revenir quelques champignons supplémentaires, saler et poivrer et ajouter progressivement l’Ecomil Cuisine Amande Nature. Ajoutes le curry, le gingembre en poudre, le curcuma et le paprika et laisses les ingrédients bien s’intégrer.
- Une fois que tout est prêt, serves sur une assiette et ils seront prêts à manger.
Recette et photo par @intofooding_ Merci !
